Vitamines/100g : Vit. B1 : 0,06mg, Vit. B2 : 0,01mg, Vit. B3 : 0,44 mg, Vit. B5 : 0,14 mg, Vit. E : 7,3 mg, Choline : 33,5 mg
Minéraux/100g : Ca (Calcium) : 39mg, Cu (Cuivre) : 0,17mg, Fe (Fer) : 1,3mg, K (Potassium) : 170mg, Mg (Magnésium) : 26mg, Mn (Manganèse) : 0,7 mg, Na (sodium) : 17mg, P (Phosphore) : 84mg, Zn (Zinc) : 1,3 mg.
Acides aminés/100g : Alanine 365mg, Acide aspartique 893mg, Arginine 661mg, Acide glutamique 1.25g, Glycine 345mg, Histidine 226mg, Hydroxyproline <200mg, Isoleucine 331mg, Leucine 584mg, Lysine 562mg, Ornithine <50mg, Phénylalanine 431mg, Proline 382mg, Serine 404mg, Thréonine 323mg, Tyrosine 238mg, Valine 366mg, Cystéine +Cystine 103mg, Méthionine 128mg, Tryptophane 90mg.
Énergie/100g : 590kJ (141kcal)
Protéines 7,7
Fibre 1 %
Matières grasses 7,3
Humidité 69%
Cendres 0,6